Nesta terça-feira, dia 26 de março é celebrado o Dia Nacional do Cacau ou dia do chocolate. Apesar de ser naturalmente abundante na Amazônia, foi no estado da Bahia que a fruta apresentou um bom índice de produtividade.

Na UFLA, pesquisas com foco na fermentação com microrganismos selecionados têm sido um grande destaque no país. Ouça a entrevista da professora do Departamento de Biologia, do Instituto de Ciências Naturais (ICN) e coordenadora do Núcleo de Estudos em Fermentações (Nefer) , Rosane Freitas Schwan.