O terceiro destilado mais consumido no mundo é ela: a cachaça, uma cadeia produtiva que movimenta um mercado anual de R$ 15,5 bilhões, gerando milhares de empregos diretos e indiretos.

Sua importância é tamanha que, a UFLA, possui um Laboratório de Análises de Qualidade de Aguardente (LAQA), no Departamento de Química .

Para conversar sobre a bebida que é a cara do Brasil, convidamos ao Frequência UFLA, a professora do Instituto de Ciências Naturais (ICN), Maria das Graças Cardoso.