A segunda bebida mais consumida no mundo traz experiências únicas para cada pessoa. Entre diversas pesquisas realizadas com o café na UFLA, uma delas destacou o comportamento e as diferenças nas percepções sensoriais relacionadas ao sabor entre avaliadores treinados e consumidores assíduos de cafés especiais. Sobre o tema, o Frequência conversou com a professora da Escola de Ciências Agrárias de Lavras (Esal/UFLA) Ana Carla Marques Pinheiro e a mestre e barista Emanuelle Aparecida da Costa.